Phở vị quê hương
2023-02-04 01:25
Tác giả:
Hải Đường
blogradio.vn - Phở là một món ăn tinh thần không thể thiếu của người dân Việt Nam. Hương vị ngọt thanh, đậm đà thổi bừng cảm xúc của người thưởng thức. Phở xao xuyến, ngọt ngào, quyến luyến như hương vị quê hương.
***
Nhớ ngày bé, mỗi lần đi qua hàng phở, tôi lại đòi mẹ bằng được để vào ăn một tô vì nồi nước dùng thơm nức mũi, một mùi hương nhàn nhạt, dễ chịu như vị quê hương. Hàng phở có nhiều món lắm từ thịt bò, thịt gà, thịt lợn, các loại chả và cả cá rán giòn, đa phần mọi người hay gọi thập cẩm nhưng tôi chỉ thích nhất một bát phở đầy ắp thịt trần và hành lá. Bác bán hàng tay nhanh thoăn thoắt chan nước dùng vào tô phở vừa chuẩn bị, lúc này nhìn tô phở có hương vị hơn, mùi thơm thanh nhẹ, từng sợi phở óng ánh quyện trong tô cùng hành lá làm điểm nhấn.
Trên bàn ăn ở hàng phở thường có đầy đủ chanh, lát ớt, rau sống… để ăn kèm, tôi chẳng quan tâm đến những thứ khác, mắt chỉ xoáy vào rổ rau sống tươi ngon, nhúng một ít vào bát phở rồi gắp một thìa phở cùng rau sống vào miệng để tận hưởng vị thơm mát của rau cùng vị ngọt thanh của tô phở những buổi sớm.
Điểm hẹn mỗi buổi sáng ở một địa phương có lẽ đông hơn cả quán cafe chính là những hàng phở, quán bán đồ ăn sáng như bánh mì, sữa đậu nành, bánh bao và xôi. Thưởng thức một bát phở rồi uống một ngụm sữa đậu là đầy đủ cho một bữa sáng khoan khoái nhưng chúng ta đều nên thử món phở ở một số quán ăn đêm. Thời gian thay đổi, cảm giác về món ăn cũng thay đổi theo, thưởng thức phở khi trời tối mịt, trên phố lác đác người qua lại cũng là khi ta thấy bản thân bước chậm hơn trước dòng thời gian vội vã.
Lúc bé chưa hiểu chuyện, tôi từng nghĩ làm ra một tô phở quá đơn giản vì điều tôi vẫn thấy chỉ là khi nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, xếp vào tô, thêm chút gia vị rồi chan nước dùng. Khi lớn lên, tôi hiểu ra không phải ai cũng có thể dễ dàng làm được một món ăn tinh tế như phở và điều quan trọng nhất là tinh hoa ẩn chứa trong nồi nước dùng. Do đó mà đi mỗi hàng phở, chúng ta thưởng thức nhiều hương vị khác nhau bởi mỗi người bán hàng có một công thức độc đáo riêng và có lẽ chúng ta cũng có tâm trạng khác nhau khi bước ra từ cùng một hàng phở.
Bên những cạnh hàng quán, phở xuất hiện trong nhiều bữa ăn gia đình, qua bàn tay của các bà, các mẹ. Tô phở ở gia đình tôi rất đơn giản nhưng ngon và mang hương vị đậm đà mà không đâu sánh được. Bà tôi nấu phở một cách đơn giản, chậm rãi, khi tôi thưởng thức tô phở, vị giác được đánh thức bởi sự mềm mại của miếng thịt bò thái mỏng, mùi hăng của hành, nước dùng nóng hổi hòa quyện cùng sợi phở. Tất cả sự độc đáo hiện hữu trong tô phở của bà và có lẽ nó làm đậm thêm tình cảm gia đình nữa.
Phở là một món ăn tinh thần không thể thiếu của người dân Việt Nam. Đứng cạnh các món ăn khác, phở thể hiện được nét độc đáo của riêng nó mà khó có gì sánh được. Hương vị ngọt thanh, đậm đà thổi bừng cảm xúc của người thưởng thức. Phở xao xuyến, ngọt ngào, quyến luyến như hương vị quê hương.
© Thụy Nguyễn - blogradio.vn
Xem thêm: Ngày mai rồi mọi chuyện sẽ khác l Radio Tình Yêu
Phản hồi của độc giả
Xem thêm

Những mảnh ký ức (Phần 6)
Tiếng bù lu bù loa láo loạn cả giấc trưa. Bà Bình sang từng nhà gọi, kết quả là băng đảng tan rã, tình cảm sứt mẻ, cả hôm sau đó chúng tôi phải ở trong nhà cấm không được đi đâu chơi. Tôi và con Nguyệt đáng nhẽ thoát, nhưng Thọ đen lại khai ra có cả tôi trong vụ đó nữa. Thật đáng buồn!

Những mảnh ký ức (Phần 5)
Chính vì bọn nhỏ trong xóm đông đúc thế, cùng với đám đàn anh vô cùng láu cá, nghịch ngợm, mà mùa hè nào đối với chúng tôi cũng đều là một khoảng thời gian tuyệt vời, đầy ắp những chuyến phiêu lưu đáng nhớ.

Em còn rất nhiều ngày hạnh phúc
Em gật đầu, vậy là từ đó em thân với lũ trẻ đó nhiều hơn, và không hiểu sao em càng tin lời của dì em nói, em còn nhỏ lắm em sẽ còn có rất nhiều ngày hạnh phúc ở phía trước, rất nhiều ngày hạnh phúc đang chờ em.

Mừng Đảng quang vinh - mừng xuân đất nước
Từ những nỗi đau mất mát, chúng ta đã đứng dậy, mạnh mẽ hơn bao giờ hết. Chính những khó khăn, thử thách đó lại càng làm cho mỗi người dân chúng ta thêm phần gắn kết, yêu thương và sẻ chia.

Những mảnh ký ức (Phần 4)
Một cách duy nhất để được ăn phở đó là “bị ốm”, phải được ốm, không ăn được gì thì sẽ được ăn phở. Thế là trưa nắng thay vì trông thóc, bọn tôi lăn ra phơi người để được ốm và cũng được ốm thật!

Bữa cơm gia đình
Câu hỏi ấy đặt ra với tất cả chúng ta chứ không phải riêng một bất kỳ ai. Xa nhà để phát triển bản thân, ở gần người thân gia đình nhưng vì mối quan hệ xã hội mà ta níu kéo giữ gìn rồi quên đi bữa cơm gia đình, có đáng hay không?

Tết xa quê
Nhớ cha nhớ mẹ mấy lần Mái tranh cũ rích lắm phần xác xơ Giao thừa pháo nổ hững hờ Bếp hồng nơi đó bơ vơ một mình

Những ngày giáp tết
Người quê tôi, vốn hiền hòa, chấc phác trong cuộc sống đời thường, khi xuân về lại càng trở nên dịu dàng và thân thương đến lạ. Từ trẻ tới già lúc này với vẻ mặt thật hân hoan, nụ cười trên môi thì luôn tươi như hoa nở. Tay bắt, mặt mừng đón chào thăm hỏi khi thấy người đi xa mới về.

Lặng lẽ chiều xuân
Chiều nay lặng lẽ bên thềm Ngàn hoa hé nở êm đềm tỏa hương Bếp chiều quyện khói hay sương Chút gì như vấn như vương lòng người.

Những mảnh ký ức (Phần 3)
Mà trời ơi sao cái cơm ý nó ngon không cưỡng lại được, tôi ăn nhiều đến nỗi mà bố tôi còn phải hãm lại không cho ăn nữa. Xong thêm cái món thịt lợn rang cháy cạnh bỏ hành lá, lấy miếng cháy chấm với cái nước mỡ đấy thì đúng miếng ngon nhớ nhất trên đời này.