Dấu ấn tết Việt
2021-02-12 01:27
Tác giả:
mine20s
blogradio.vn - Bên cạnh trái dưa hấu đỏ, mâm trái cây ngũ quả - những đặc trưng không thể thiếu trong ngày Tết, mỗi vùng miền trên mảnh đất hình chữ S lại có những đặc sản, những món truyền thống mang phong vị rất riêng của mình.
***
Nhắc đến Tết, mọi người vẫn nghĩ ngay đến những bữa tiệc tất niên, đoàn viên gia đình ngày cuối năm, mâm cơm cúng kiếng, đưa rước ông bà và cả những món ngon được sẻ chia, mời mọc láng giềng, bạn bè. Chính vì lẽ đó, ẩm thực ngày Tết vẫn luôn là một nét văn hoá hết sức đa dạng, phong phú và đồng thời còn mang đậm dấu ấn của người Việt ở mỗi vùng miền khác nhau.
Bên cạnh trái dưa hấu đỏ, mâm trái cây ngũ quả - những đặc trưng không thể thiếu trong ngày Tết, mỗi vùng miền trên mảnh đất hình chữ S lại có những đặc sản, những món truyền thống mang phong vị rất riêng của mình. Do đặc điểm khí hậu, khẩu vị khác nhau của ba miền Bắc - Trung - Nam mà phong tục ẩm thực của từng vùng cũng có những dấu ấn không lẫn vào đâu được.
Theo đó, trong 3 miền, mâm cỗ Tết của người miền Bắc có thể nói là mang tính chuẩn mực và giữ được nét truyền thống nhiều hơn cả bởi sự chú trọng về hình thức cũng như cầu kỳ trong cách chế biến. Bốn bát chính trong mâm cỗ sẽ bao gồm 1 bát bóng thả, một chân giò lợn hầm măng, một bát mọc nấm thả và một bát miến. Còn bốn đĩa thì sẽ là thịt gà, thịt lợn, giò lụa, chả quế. Bên cạnh đó còn có những món tráng miệng được bày vào các đĩa nhỏ vô cùng đa dạng và đẹp mắt từ mứt sen, mứt quất, mứt gừng cho đến chè kho. Quan trọng nhất trên mâm cỗ ngày Tết của miền Bắc phải nói tới cặp bánh chưng xanh và thịt đông cũng được xem là một món riêng có của mùa đông xuân Bắc Bộ.
Với người dân miền Trung thì khi Tết đến, Xuân về, trên mâm cỗ không thể nào thiếu bánh tét, nem chua, thịt giấm, riêng người Huế thì phải có thêm đĩa giò lụa, tré, gà bóp rau răm và đĩa chả Huế. Những món chính ăn kèm với cơm trong mâm cỗ sẽ có thịt heo ngâm nước mắm, gà quay, củ cải kho thịt heo, thịt nạc rim… và thêm cả bát canh hầm giò heo. Bên cạnh đó, miền Trung còn là nơi nổi bật với thói quen “cuốn” cho nên mâm cỗ ngày Tết sẽ không thể thiếu các món bánh tráng, rau sống cuốn.
Trái ngược với không khí giá rét và mâm cỗ nghi thức của miền Bắc, miền Nam đón Tết với thời tiết ấm hơn với chút nắng nóng và mâm cỗ có phần giản dị và một mạc hơn với nồi thịt kho tàu, canh khổ qua nhồi thịt, tôm khô củ kiệu hay nem bì, gỏi gà và lạp xưởng... Nếu bánh chưng là linh hồn của Tết miền Bắc thì bánh tét lại là thứ quà không thể thiếu trên mâm cỗ của miền Nam. Bánh tét miền Nam rất đa dạng về cả hương vị lẫn màu sắc. Mỗi một loại bánh tét lại có cách kết hợp nguyên liệu và tạo hình khác nhau để cho ra đời những mẻ bánh với màu sắc bắt mắt.
Mâm cỗ Tết, có thể nói, là một nét văn hóa truyền thống không thể thiếu trong tiềm thức của người Việt mỗi dịp Tết đến Xuân về. Tuy mỗi vùng miền lại có cách bày biện mâm cỗ với những món ăn khác nhau, song chúng đều là lòng thành của con cháu nhớ về ông bà, tổ tiên và mong muốn cả gia đình được quây quần thưởng thức những món ngon của ngày Tết truyền thống để cầu mong một năm mới no đủ, hạnh phúc.
© draw_dawn - blogradio.vn
Mời xem thêm chương trình:
Blog Radio 635: Cho tôi tấm vé tìm về Tết đoàn viên | Video Cinematic
Phản hồi của độc giả
Xem thêm

Chúng ta ai rồi cũng bước qua nỗi đau ngày cũ
Hôm nay em bỗng nhớ anh, nhớ những khoảnh khắc ấy. Không phải là sự tiếc nuối nữa rồi. Chỉ là em nhớ về anh, nhớ về những khoảnh khắc mà chúng ta đã từng có mà thôi. 3 năm rồi có lẽ mọi chuyện đã ngủ yên với anh, hoặc anh cũng đã quen được một ai đó khác bù đắp lại những khoảng trống trong trái tim anh. Em không trách em, không trách anh cũng chẳng trách cuộc đời. Em cho rằng đó là giai đoạn của cuộc sống mà ai rồi cũng phải trải qua.

Hãy phấn đấu hết mình bạn nhé
Bản thân ta đã là sự sống, dù ra sao cũng phải không ngừng phát triển, chậm thôi cũng được, nhưng hãy phấn đấu hết sức mình dù chỉ còn một phút để thể hiện, đời ngạo nghễ bởi thấy mình bị vùi dập, ta không thể mãi ngô nghê kệ đời mà đau khổ.

Mùa dã quỳ rực rỡ (Phần 1)
Rồi anh đến bày giá vẽ dưới gốc thông già trên đồi hì hục vẽ vạt dã quỳ mọc hoang. Sự xuất hiện của anh làm cô tò mò, cái giá vẽ và cọ màu của anh khiến cô thích thú. Cô bỏ hái cafe chín trên rẫy cả ngày quanh quẩn bên anh Xem anh vẽ ríu rít chỉ chỗ này chỗ kia đẹp cho anh biết. Một thứ tình cảm mới mẻ và lạ lẫm dần xâm chiếm trái tim non nớt của cô. Trước khi đi ngủ cô nghĩ về anh, người đầu tiên cô nhớ đến khi thức giấc lại là anh, vừa gặp anh xong về đến nhà cô lại muốn lập tức quay trở lại.

5 hành động lãng mạn khiến người ấy chẳng thể quên
Không cần phải chờ đợi đến những dịp đặc biệt, ta hoàn toàn có thể gửi trao yêu thương đến người ấy bất kỳ lúc nào. Việc này giúp khẳng định tình cảm chân thành mà ta dành cho họ, đồng thời củng cố niềm tin và sự an toàn trong mối quan hệ. Hãy cùng chúng tôi điểm qua 5 hành động lãng mạn không bao giờ lỗi thời giúp bạn gửi gắm tình cảm đến những người thân yêu nhé.

Mình vẽ cho mình những vụng dại vu vơ
Mình vẽ cho mình những vụng dại vu vơ Để dịu dàng ghé vào ngang khung cửa Những bữa cơm chiều bình yên bên bếp lửa Ngoài kia, trời nhè nhẹ khép mình.

Đừng để những phiền toái làm mi em ướt đẫm
Đừng để những phiền toái Làm mi em ướt đẫm Làm mắt em thêm xưng Làm tim thêm trầy xước.

Cảnh báo 3 chòm sao có thể vì nóng giận mà mất tiền hoặc chia ly
Những cung hoàng đạo nóng giận làm hỏng việc cuối tháng 6 này được khuyên nên bình tĩnh lại, tránh việc ra quyết định vội vàng nếu không muốn vướng vào những rối ren của cuộc sống kéo dài cho tới cuối năm.

4 chòm sao này đầy áp lực bủa vây, công việc không suôn sẻ vào mùa hè 2023
Chiêm tinh đưa ra danh sách những cung hoàng đạo xui xẻo công việc hè 2023 hy vọng những bạn có tên sẽ cẩn thận hơn trong công việc cũng như học tập, đừng quá bi quan nhé.

Vận trình tài lộc của 12 con giáp nửa cuối năm 2023
Xem tài lộc 12 con giáp nửa cuối năm 2023 để biết bạn có những cơ hội phát tài nào, đồng thời có những nguy cơ nào cần phải tránh.

Độ tuổi gặp MAY của 12 con giáp: Có 3 tuổi này thành công sớm nhất!
Vận mệnh của một người sẽ không ngừng thay đổi, đến một thời điểm nhất định sẽ có một người chủ chốt thay đổi vận mệnh của bạn, độ tuổi gặp may của 12 con giáp là khi nào?