Ricotta cheesecake
2014-09-23 13:39
Tác giả:
(photo : google search)
Mình đã thử nghiệm công thức này thành công và lược dịch lại cho các bạn cùng tham khảo và làm theo.
Nguyên liệu vỏ bánh :
- 100g bánh quy (mình dùng bánh quy Marie của Kinh Đô)
- 30g đường (mình không dùng đường)
- 57g bơ (mình xắn đại 1 cục bơ !)
Nguyên liệu cốt bánh :
- 570g ricotta cheese (mình chỉ có 1 hũ nặng 427g)
- 227g creamcheese (mình dùng 300g)
- 200g đường (đừng tự ý giảm đường nhe, lượng đường này hoàn toàn vừa, không bị ngọt)
- 15g bột bắp
- 4 trứng
- Vỏ 1 quả chanh vàng mài ra
- Vani
Cách làm :
- Xay bánh qui cho nhuyễn và trộn với bơ đun chảy, nén vào khuôn đế rời và để tủ lạnh cho cứng lại. Đây là phần vỏ bánh. (Trong công thức chính, người ta dùng khuôn tròn đường kính 23cm, khi mình làm thì mình lại dùng hai khuôn nhỏ hơn và chia ra)
- Bật lò 180 độ C. Để sẵn khay nướng có đổ ngập nước vào lò.
- Cho creamcheese (đã bỏ ra khỏi tủ lạnh trước đó 2-3 tiếng) vào thố to, dùng máy đánh trứng đánh cho thật mềm nhuyễn rồi mới cho ricotta cheese và đường vào đánh chung. Cho bột bắp vào.
- Cho từng quả trứng vào đánh tiếp, trong khi đánh thỉnh thoảng phải dừng máy để dùng spatula vét phần cheese dính trên thành xuống. Cuối cùng cho vỏ chanh và vani.
- Lấy khuôn bánh trong tủ lạnh ra, dùng giấy nhôm bọc bên ngoài khuôn. Đổ cheese vào khuôn. Cho khuôn vào lò, đặt lên khay nướng có nước nóng sẵn.
- Trong bài của Joy of Baking không thấy nói hạ lửa khi nướng, nhưng mình tự hạ lửa xuống 150 độ C sau 15 phút. Tổng thời gian nướng khoảng 1 tiếng 15 phút, đến khi bánh vàng mặt là được (khác với cheesecake phải để mặt bánh trắng mới đúng kiểu).
- Bánh chín để nguội rồi cất tủ lạnh vài tiếng hãy lấy ra bỏ khuôn.
- Trong công thức chính thì bảo ăn bánh với mứt rasberry và cranberry nhưng ở Việt Nam hai cái thứ quả ấy hơi hiếm và đắt, nên thôi tự làm mứt dâu như thế này cũng ngon chán :
(photo : copyright of cooking4kid.com)
Còn đợi gì nữa mà không cắt một lát bánh, rồi phết mứt dâu lên trên và măm nhỉ ?
(photo : copyright of cooking4kid.com)
Ai mà thích ăn cheesecake nhưng lại có tâm trạng tội lỗi với thân hình phì nhiêu của mình thì có thể tự huyễn hoặc là ăn ricotta cheesecake đỡ béo hơn một tí, dù chỉ một tí thôi!
- Theo cooking4kid
Phản hồi của độc giả
Xem thêm
Giữa cơn say và vết thương cũ
Họ từng yêu nhau tha thiết, nhưng vì một lần tổn thương mà lạc mất nhau giữa những năm tháng tuổi trẻ. Bốn năm xa cách, tưởng chừng tình cảm đã ngủ yên, thế nhưng chỉ một ánh mắt, một cái chạm, tất cả ký ức lại ùa về. Giữa ngập ngừng và khát khao, họ đã chọn dũng cảm thêm một lần: “Mình bắt đầu lại từ đầu nhé?”.
Hoá ra, chỉ mình tôi gọi đó là thương
Ngày mà bạn chấp nhận để một ai đó bước vào cuộc sống của mình chính là ngày bạn bắt đầu một ván cược lớn với định mệnh. Nếu thắng cược thì một đời náo nhiệt, nếu thua thì tự khắc vào lòng một vết thương sâu.
3 con giáp này sẽ kiếm tiền khủng nhất tháng 11 Âm lịch
Tháng 11 Âm lịch gõ cửa, trời đất sắp xếp lại vận may. Nếu bạn thuộc 1 trong 3 con giáp này, xin chúc mừng, đây chính là lúc "nhà nghèo vượt khó", tiền bạc tự tìm đến.
Vết thương mùa lũ
Trong ký ức non nớt của tôi khi ấy, hình ảnh anh Tư với khuôn mặt rám nắng, hàm râu quai nón rậm rạp và đôi mắt kiên định giữa dòng nước cuồn cuộn vẫn còn in sâu không phai. Anh ra đi trong buổi chiều mưa xám năm ấy, để lại một khoảng trống lớn trong lòng những người ở lại và trong ký ức tuổi thơ của tôi, đó là lần đầu tiên tôi hiểu thế nào là cái chết vì lòng dũng cảm.
Sau chia tay
Nếu tình yêu đo bằng lời hứa, bằng câu nói chân thật thì chúng ta đều là những kẻ nói dối. Những lời có cánh thường chỉ bay được trên bầu trời, trở lại mặt đất hoá hư không.
Cứ động tới 6 điều này là người EQ thấp tự ái
Những người EQ thấp có đặc điểm chung là dễ bị tổn thương bởi các vấn đề liên quan đến giá trị bản thân.
Cánh cửa khác của cuộc đời
Tôi sống và học nghề trong nhà cô được ba năm thì tôi đã thạo nhưng cô nói tôi cần ở lại học thêm và làm thêm cho thật chắc chắn, đó là thời gian tôi đã cân bằng lại được những cảm xúc của mình, cú sốc quá lớn kia của gia đình tôi tưởng như đã làm tôi sụp đổ và ước mơ cũng hóa xa vời, nhưng bây giờ tôi đã hiểu, tôi đã chấp nhận được thực tế cuộc sống là như vậy, khi mình không thể thực hiện được ước mơ thì hãy bước theo một con đường khác, vì ở đó luôn có một cánh cửa khác đang chờ đợi mình bước vào và dũng cảm sống tiếp.
Năm tháng ấy và chúng ta
Giọng nói trầm ấm, điệu bộ quan tâm, ánh mắt dịu dàng lo lắng cô cảm thấy vừa thân quen lại xa lạ vô cùng cô không biết là mình đang bị ảo giác hay đây là sự thật, những ký ức vụt qua trong đầu tất cả như một thước phim cuốn lấy cô, càng siết càng chặt, càng giãy dụa càng bị cuốn vào.
Sống chậm mà chất: Những con giáp lười xã giao nhưng ai thân được đều quý
Với những con giáp lười xã giao dưới đây, việc giữ cho mình một "vòng tròn nhỏ" lại là lựa chọn giúp họ bình yên và sống đúng với bản thân.
Định mệnh của em
"Tình yêu chân chính không phải là sự chiếm hữu mù quáng hay những toan tính vật chất, mà là sự hy sinh, thấu hiểu và cùng nhau đi qua giông bão. Những sóng gió cuộc đời chỉ là phép thử để ta nhận ra ai mới là người sẵn sàng cầm ô che mưa cho mình. Hãy cứ sống thiện lương và chân thành, rồi nắng ấm sẽ đến, dù là giữa trời Âu lạnh giá hay ở bất cứ nơi đâu trên thế giới này."
