Ricotta cheesecake
2014-09-23 13:39
Tác giả:
(photo : google search)
Mình đã thử nghiệm công thức này thành công và lược dịch lại cho các bạn cùng tham khảo và làm theo.
Nguyên liệu vỏ bánh :
- 100g bánh quy (mình dùng bánh quy Marie của Kinh Đô)
- 30g đường (mình không dùng đường)
- 57g bơ (mình xắn đại 1 cục bơ !)
Nguyên liệu cốt bánh :
- 570g ricotta cheese (mình chỉ có 1 hũ nặng 427g)
- 227g creamcheese (mình dùng 300g)
- 200g đường (đừng tự ý giảm đường nhe, lượng đường này hoàn toàn vừa, không bị ngọt)
- 15g bột bắp
- 4 trứng
- Vỏ 1 quả chanh vàng mài ra
- Vani
Cách làm :
- Xay bánh qui cho nhuyễn và trộn với bơ đun chảy, nén vào khuôn đế rời và để tủ lạnh cho cứng lại. Đây là phần vỏ bánh. (Trong công thức chính, người ta dùng khuôn tròn đường kính 23cm, khi mình làm thì mình lại dùng hai khuôn nhỏ hơn và chia ra)
- Bật lò 180 độ C. Để sẵn khay nướng có đổ ngập nước vào lò.
- Cho creamcheese (đã bỏ ra khỏi tủ lạnh trước đó 2-3 tiếng) vào thố to, dùng máy đánh trứng đánh cho thật mềm nhuyễn rồi mới cho ricotta cheese và đường vào đánh chung. Cho bột bắp vào.
- Cho từng quả trứng vào đánh tiếp, trong khi đánh thỉnh thoảng phải dừng máy để dùng spatula vét phần cheese dính trên thành xuống. Cuối cùng cho vỏ chanh và vani.
- Lấy khuôn bánh trong tủ lạnh ra, dùng giấy nhôm bọc bên ngoài khuôn. Đổ cheese vào khuôn. Cho khuôn vào lò, đặt lên khay nướng có nước nóng sẵn.
- Trong bài của Joy of Baking không thấy nói hạ lửa khi nướng, nhưng mình tự hạ lửa xuống 150 độ C sau 15 phút. Tổng thời gian nướng khoảng 1 tiếng 15 phút, đến khi bánh vàng mặt là được (khác với cheesecake phải để mặt bánh trắng mới đúng kiểu).
- Bánh chín để nguội rồi cất tủ lạnh vài tiếng hãy lấy ra bỏ khuôn.
- Trong công thức chính thì bảo ăn bánh với mứt rasberry và cranberry nhưng ở Việt Nam hai cái thứ quả ấy hơi hiếm và đắt, nên thôi tự làm mứt dâu như thế này cũng ngon chán :
(photo : copyright of cooking4kid.com)
Còn đợi gì nữa mà không cắt một lát bánh, rồi phết mứt dâu lên trên và măm nhỉ ?
(photo : copyright of cooking4kid.com)
Ai mà thích ăn cheesecake nhưng lại có tâm trạng tội lỗi với thân hình phì nhiêu của mình thì có thể tự huyễn hoặc là ăn ricotta cheesecake đỡ béo hơn một tí, dù chỉ một tí thôi!
- Theo cooking4kid
Phản hồi của độc giả
Xem thêm
Năm tháng ấy và chúng ta
Vậy nên tớ chọn cách chấp nhận dừng lại để bảo vệ tình cảm của của tớ dành cho cậu, cũng là để bảo vệ tình bạn suốt 7 năm của chúng ta. Khi bản thân quyết định phải dừng lại thứ tình cảm dành cho cậu tớ cảm thấy vừa đau lòng vừa bất lực. Tớ đau lòng vì không đành lòng, tớ bất lực vì không thể làm gì khác. Trong giây phút này tớ đã cố gắng bình thản để buông tay tình cảm dành cho cậu, thưc ra tớ cũng chẳng còn cách nào khác bởi vì tớ đã thua trước sự lựa chọn của cậu.
Một bước yêu sai
Tôi yêu anh hơn tất cả những gì tôi có, nhưng tôi lại chẳng thể vượt qua những mất mát tuổi thơ. Chọn cách bóp chết tình yêu của mình để hài lòng đứa trẻ sâu bên trong đang gào khóc, tôi đã mất đi anh và chính mình.
Đây là đích đến cuối cùng và viên mãn nhất trong hành trình nhân quả của một đời người phụ nữ
Cứ kiên nhẫn sống tử tế, bình an nội tại chính là phần thưởng vô giá nhất.
Tuổi trẻ giống như một cơn mưa rào, dù có ướt lạnh ta vẫn mong được tắm mình thêm lần nữa
Có những ký ức, chỉ cần một làn gió thoảng qua cũng khiến lòng ta chao đảo. Với tôi, đó là những ngày bên suối Hàng nơi tuổi thơ trôi đi cùng tiếng nước chảy và những trận cười nghiêng ngã. Giờ nghĩ lại, thấy mọi thứ giản dị đến nao lòng, mà sao ấm áp đến lạ.
Ba tôi
Có những đêm tôi thử nói lại câu đó trong đầu, nhưng đổi câu trả lời. Tôi tưởng tượng nếu hôm đó tôi nói “Không hẳn.” Hoặc “Con không biết.” Hoặc chỉ im lặng mà thôi. Tôi tưởng tượng nhiều đến mức có lúc tôi quên mất sự thật là tôi đã nói “Có” thật.
Những chuyến xe buýt cũ kỉ niệm
Cuộc đời này vốn dĩ không biết trước điều gì sẽ xảy ra được thế nên hãy cư xử tử tế với nhau khi còn có thể bạn nhé. Bởi gặp nhau trong cuộc đời cũng là có duyên lắm rồi.
Nguyên vẹn
Khi những vụn vặt chất thành một đống lớn, nó giống như tảng đá đè nặng lên trái tim mỗi người. Mong rằng ai cũng tìm được cách chầm chậm đắp lại những vết nứt.
Nơi tình thương chưa trọn vẹn
Có thể ta không được chọn nơi mình sinh ra, nhưng ta được chọn cách mình sống và trao đi tình thương cho người khác.
Gửi anh! Trái tim đang còn vỡ vụn
Trong cuốn sách Lén nhặt chuyện đời có viết như thế này” Thất tình, thường khóc lóc kiêu gào, nghỉ thiếu người ta mình sống không nổi. Lúc đó, lấy sợ dây quấn vô cổ siết thật mạnh. Thả dây ra mới nhận thấy một diều, thiếu oxi con người mới chết, chớ thiếu người yêu chả đứa nào chết cả.”
