Ricotta cheesecake
2014-09-23 13:39
Tác giả:
(photo : google search)
Mình đã thử nghiệm công thức này thành công và lược dịch lại cho các bạn cùng tham khảo và làm theo.
Nguyên liệu vỏ bánh :
- 100g bánh quy (mình dùng bánh quy Marie của Kinh Đô)
- 30g đường (mình không dùng đường)
- 57g bơ (mình xắn đại 1 cục bơ !)
Nguyên liệu cốt bánh :
- 570g ricotta cheese (mình chỉ có 1 hũ nặng 427g)
- 227g creamcheese (mình dùng 300g)
- 200g đường (đừng tự ý giảm đường nhe, lượng đường này hoàn toàn vừa, không bị ngọt)
- 15g bột bắp
- 4 trứng
- Vỏ 1 quả chanh vàng mài ra
- Vani
Cách làm :
- Xay bánh qui cho nhuyễn và trộn với bơ đun chảy, nén vào khuôn đế rời và để tủ lạnh cho cứng lại. Đây là phần vỏ bánh. (Trong công thức chính, người ta dùng khuôn tròn đường kính 23cm, khi mình làm thì mình lại dùng hai khuôn nhỏ hơn và chia ra)
- Bật lò 180 độ C. Để sẵn khay nướng có đổ ngập nước vào lò.
- Cho creamcheese (đã bỏ ra khỏi tủ lạnh trước đó 2-3 tiếng) vào thố to, dùng máy đánh trứng đánh cho thật mềm nhuyễn rồi mới cho ricotta cheese và đường vào đánh chung. Cho bột bắp vào.
- Cho từng quả trứng vào đánh tiếp, trong khi đánh thỉnh thoảng phải dừng máy để dùng spatula vét phần cheese dính trên thành xuống. Cuối cùng cho vỏ chanh và vani.
- Lấy khuôn bánh trong tủ lạnh ra, dùng giấy nhôm bọc bên ngoài khuôn. Đổ cheese vào khuôn. Cho khuôn vào lò, đặt lên khay nướng có nước nóng sẵn.
- Trong bài của Joy of Baking không thấy nói hạ lửa khi nướng, nhưng mình tự hạ lửa xuống 150 độ C sau 15 phút. Tổng thời gian nướng khoảng 1 tiếng 15 phút, đến khi bánh vàng mặt là được (khác với cheesecake phải để mặt bánh trắng mới đúng kiểu).
- Bánh chín để nguội rồi cất tủ lạnh vài tiếng hãy lấy ra bỏ khuôn.
- Trong công thức chính thì bảo ăn bánh với mứt rasberry và cranberry nhưng ở Việt Nam hai cái thứ quả ấy hơi hiếm và đắt, nên thôi tự làm mứt dâu như thế này cũng ngon chán :
(photo : copyright of cooking4kid.com)
Còn đợi gì nữa mà không cắt một lát bánh, rồi phết mứt dâu lên trên và măm nhỉ ?
(photo : copyright of cooking4kid.com)
Ai mà thích ăn cheesecake nhưng lại có tâm trạng tội lỗi với thân hình phì nhiêu của mình thì có thể tự huyễn hoặc là ăn ricotta cheesecake đỡ béo hơn một tí, dù chỉ một tí thôi!
- Theo cooking4kid
Phản hồi của độc giả
Xem thêm
Thế giới song song của tuổi 17
Giấc mơ tuổi 17 đưa tôi trải qua một đời người trưởng thành cô độc, để rồi khi bừng tỉnh giữa gian bếp ngập nắng, tôi mới vỡ òa nhận ra thực tại bình dị bên bố mẹ và em gái mới là hạnh phúc vô giá nhất
Cảm ơn vì đã là một phần thanh xuân của tôi
Mười hai năm. Một chặng đường đủ dài để trở thành một phần thanh xuân. Cảm ơn tất cả. Hẹn gặp lại ở một phiên bản tốt hơn của chính mình và vẫn luôn mang theo niềm tự hào vì đã từng là một phần của đại gia đình này
Ánh Trăng Sáng Rơi Vào Lưới - Chương 1
Bữa tiệc kỷ niệm thành lập tập đoàn Hạ Thị được tổ chức tại sảnh tiệc của một khách sạn sáu sao ngay trung tâm thành phố. Tiếng ly thủy tinh va chạm lách cách, tiếng nhạc vĩ cầm du dương và những bộ lễ phục đắt đỏ của giới thượng lưu dệt nên một khung cảnh hoa lệ đến ngột ngạt.
Chiếc Vé Đến Ngày Hôm Qua
Mười năm trước, chúng tôi chỉ là những đứa trẻ mười mười tám tuổi, sở hữu cả bầu trời ước mơ ngây ngô cùng lời hứa về một chiếc vé thời gian giá hai mươi nghìn đồng. Mười năm sau, giữa cơn mưa rào tháng Bảy, liệu hai mươi nghìn đồng có giúp chúng tôi tìm lại được thanh xuân đã bỏ lỡ?
Những người không giàu_Phần 1
Có những cuộc đời sinh ra không để trở thành giàu có. Họ sống giữa phố thị hoặc làng quê, lặng thầm làm thuê, tích góp từng đồng lẻ, gánh trên vai những nỗi lo cơm áo, bệnh tật, hiếu nghĩa, và cả những giấc mơ chưa bao giờ gọi thành tên. Họ khắc khẩu, cãi vã, bướng bỉnh, yếu đuối, rồi lại ôm nhau mà cười, mà khóc, mà gắng gượng đi tiếp qua những mùa giông gió. Họ không giàu, nhưng họ dựng nên một mái nhà bằng lòng thương, bằng sự nhẫn nại và một niềm tin cũ kỹ rằng: dẫu nghèo đến đâu, cũng còn có nhau để quay về.
Hương vị bình yên
Mỗi độ hè về, mẹ lại cầm chiếc rổ tre ra vườn hái rau sắn. Tôi lon ton theo sau, vừa phụ mẹ ngắt lá, vừa nghe mẹ khe khẽ hát vài câu dân ca. Tiếng chim, tiếng gió và tiếng hát của mẹ hòa vào nhau, dệt nên bản hòa âm dịu dàng theo tôi suốt những năm tháng tuổi thơ.
Phía sau một sự dung túng dịu dàng
Đây là một tản văn kể về tình bạn khác giới kéo dài từ những năm tiểu học đến tuổi mười bảy. Không có những rung động mập mờ hay một câu chuyện tình dang dở, bài viết là hành trình nhìn lại một người bạn đã luôn kiên nhẫn, bao dung và âm thầm dung túng những vụng về, bướng bỉnh của tôi. Qua những ký ức nhỏ bé và bình dị, tôi nhận ra điều quý giá nhất thanh xuân từng dành tặng mình không phải là một mối tình, mà là một người luôn cho tôi quyền được là chính mình.
