Ricotta cheesecake
2014-09-23 13:39
Tác giả:
(photo : google search)
Mình đã thử nghiệm công thức này thành công và lược dịch lại cho các bạn cùng tham khảo và làm theo.
Nguyên liệu vỏ bánh :
- 100g bánh quy (mình dùng bánh quy Marie của Kinh Đô)
- 30g đường (mình không dùng đường)
- 57g bơ (mình xắn đại 1 cục bơ !)
Nguyên liệu cốt bánh :
- 570g ricotta cheese (mình chỉ có 1 hũ nặng 427g)
- 227g creamcheese (mình dùng 300g)
- 200g đường (đừng tự ý giảm đường nhe, lượng đường này hoàn toàn vừa, không bị ngọt)
- 15g bột bắp
- 4 trứng
- Vỏ 1 quả chanh vàng mài ra
- Vani
Cách làm :
- Xay bánh qui cho nhuyễn và trộn với bơ đun chảy, nén vào khuôn đế rời và để tủ lạnh cho cứng lại. Đây là phần vỏ bánh. (Trong công thức chính, người ta dùng khuôn tròn đường kính 23cm, khi mình làm thì mình lại dùng hai khuôn nhỏ hơn và chia ra)
- Bật lò 180 độ C. Để sẵn khay nướng có đổ ngập nước vào lò.
- Cho creamcheese (đã bỏ ra khỏi tủ lạnh trước đó 2-3 tiếng) vào thố to, dùng máy đánh trứng đánh cho thật mềm nhuyễn rồi mới cho ricotta cheese và đường vào đánh chung. Cho bột bắp vào.
- Cho từng quả trứng vào đánh tiếp, trong khi đánh thỉnh thoảng phải dừng máy để dùng spatula vét phần cheese dính trên thành xuống. Cuối cùng cho vỏ chanh và vani.
- Lấy khuôn bánh trong tủ lạnh ra, dùng giấy nhôm bọc bên ngoài khuôn. Đổ cheese vào khuôn. Cho khuôn vào lò, đặt lên khay nướng có nước nóng sẵn.
- Trong bài của Joy of Baking không thấy nói hạ lửa khi nướng, nhưng mình tự hạ lửa xuống 150 độ C sau 15 phút. Tổng thời gian nướng khoảng 1 tiếng 15 phút, đến khi bánh vàng mặt là được (khác với cheesecake phải để mặt bánh trắng mới đúng kiểu).
- Bánh chín để nguội rồi cất tủ lạnh vài tiếng hãy lấy ra bỏ khuôn.
- Trong công thức chính thì bảo ăn bánh với mứt rasberry và cranberry nhưng ở Việt Nam hai cái thứ quả ấy hơi hiếm và đắt, nên thôi tự làm mứt dâu như thế này cũng ngon chán :
(photo : copyright of cooking4kid.com)
Còn đợi gì nữa mà không cắt một lát bánh, rồi phết mứt dâu lên trên và măm nhỉ ?
(photo : copyright of cooking4kid.com)
Ai mà thích ăn cheesecake nhưng lại có tâm trạng tội lỗi với thân hình phì nhiêu của mình thì có thể tự huyễn hoặc là ăn ricotta cheesecake đỡ béo hơn một tí, dù chỉ một tí thôi!
- Theo cooking4kid
Phản hồi của độc giả
Xem thêm
Hoa anh đào nở dưới đôi mắt của em
Em cười, và nụ cười của em như ánh nắng xuyên qua những cánh hoa, khiến cả thế giới xung quanh bỗng chốc bừng sáng. Tôi nhớ như in hình ảnh em đứng dưới cây anh đào, mái tóc bay trong gió, đôi mắt sáng rực như những cánh hoa hồng thắm.
Lá thư gửi đến thiên đường
Đến bây giờ, khi nói về bà đó chỉ còn là kí ức, là kỉ niệm, là những khoảnh khắc chợt hiện về trong chớp mắt, rồi lại đi trong vấn vương, để lại bao nhung nhớ trong tâm hồn. Cuộc sống không thể quay ngược trở lại, hoài niệm cũng chỉ là hoài niệm, thứ người ta cất giấu bên trong là những khắc khoải, suy tư.
Đắng cay
Anh vẫn biết dẫu tình là hoa chớm nở Thì em ơi những giọt vị ân tình Em vẫn sẽ yêu anh nhiều chứ Và lòng này sẽ vẫn là ái ân
Vượt qua cảm giác bị bỏ rơi
Nhiều người cảm thấy bị tổn thương, thấy mình không có giá trị khi không ai quan tâm đến mình và nghĩ rằng mình bị bỏ rơi. Vì thế, bạn cần học cách vượt qua giây phút ngờ vực và cần biết trân trọng giá trị của bản thân. Sau đây là những cách giúp bạn vượt qua cảm giác này.
Đơn phương yêu một người
Lắm lúc tôi tự hỏi vì sao chúng ta lại chọn một kết cục buồn đến thế, hoang hoải đến thế. Nhưng cuộc sống này chính là như vậy, có những nỗi nhớ mãi không nói thành lời, có những lời thầm kín suýt chút nữa đã được bày tỏ nhưng cuối cùng chỉ đành giấu nhẹm sau tất thảy.
Điều gì đợi chúng ta sau cánh cửa cuộc đời?
Giống như một chiếc lá rụng xuống để làm chất dinh dưỡng cho đất, để từ đó những mầm non mới nảy mầm. Phải chăng cái chết chỉ là một sự chuyển hóa từ dạng sống này sang dạng sống khác?
Câu chuyện về một nhà thơ…!
Tâm hồn của hắn, cũng xô bồ và phức tạp như những bài thơ mà hắn viết vậy! Có lúc hắn vui vẻ hồn nhiên, vô tư lạc quan yêu đời. cũng có lúc hắn trầm ngâm và suy tư về một điều gì đó xa vời.
Vì anh còn thương em
Tất cả khiến anh lặng người, thơ thẩn vì mải mê đắm chìm trong quá khứ, trong nụ cười, ánh mắt em. Anh không muốn trở về với thực tại tàn khốc rằng chuyện tình mình đã kết thúc tự bao giờ, rằng anh đã mất em thật rồi.
Ai là bạn trong cuộc đời?
Hãy để những ước mơ dẫn dắt bạn, vì chúng sẽ giúp bạn tìm thấy ý nghĩa trong cuộc sống và cung cấp động lực để bạn tiếp tục tiến bước.
Ánh nắng chiếu
Anh nhớ em một ngày cuối hạ Cho tình yêu gọi giấc mơ về Anh nhớ em một tình yêu lạ Mà sao lòng anh vẫn còn yêu
