Hà Nội đang vào mùa Sấu non, vì thế mà ở khắp các chợ, các mẹ, các bà đang lựa chọn cho mình những quả xấu non và ngon để chế biến rất nhiều món ăn. Và món giải khát mùa hè không thể thiếu là cốc nước sấu ngâm với mùi sấu thơm quện với mùi gừng gửi thoảng qua đã chảy nước miếng rồi. Hôm nay Blogviet sẽ bật mí với bạn một mẹo nhỏ để nhâm sấu thơm, giòn không bị váng mà không phải ai cũng biết đâu nhé!

Để có món sấu giòn, thơm thì khâu quyết định là ở khâu ngâm sấu với nước muối loãng,  bạn chỉ nên ngâm sấu đã rửa sạch trong nước muối pha loãng trong vòng 10 phút là phải vớt ra ngay. Còn để sấu ngâm không bị váng, các bạn chú ý khâu sau khi vớt sấu ra khỏi nước muối, phải để quả sấu thật khô và ráo nhé. Còn các khâu khác vẫn làm bình thường. Đảm bảo bạn sẽ có một hũ nước sấu cực ngon cho mà xem!

Bây giờ chúng ta cùng bắt đầu làm thôi!


Nguyên liệu:
- 2 kg sấu non (sẽ mềm và đỡ nhựa, nếu thích ăn giòn thì mua sấu già )
- 3 kg đường trắng ( như vậy lúc pha ko cần cho đường nữa)

Cách chế biến:

B1  - Sấu gọt đến đâu cho ngay vào thau nước lã cho thôi bớt nhựa.

- Sau khi gọt vỏ xong tùy ý thích cắt sấu theo kiểu xoắn hay chỉ đơn thuần khía múi. Cắt sấu xong, thay nước lã cũ đi và thay bằng 1 thau nước muối nhạt. Ngâm sấu như vậy trong vòng 1 giờ để sấu thôi nhựa chát đi, làm đi làm lại như vậy 3 lần (chú ý khâu này làm kĩ sấu sẽ rất ngon và mềm), còn nếu bạn muốn ăn sấu giòn nên chỉ ngâm nước muối 10 phút thôi , mẹ Joe thích ăn giòn nên chỉ ngâm nước muối 10 phút thôi. Kế tiếp đổ sấu ra 1 cái rổ để nơi thoáng mát cho sấu róc hết nước và trở nên khô ráo (khâu này phải làm kĩ bạn có thể để ở bàn ăn và bật quạt, nếu quả sấu khô thì khi ngâm đường sẽ không bị váng).




B2- Sấu sau vài tiếng đồng hồ đã khô ráo nước thì cho đường và sấu vào cái nồi to. Chú ý cứ 1 lớp sấu 1 lớp đường, nhìn như hình. Đậy nắp vung lại và để qua đêm hoặc trog 8 giờ đồng hồ.


B3: Sau khi ngào đường 1 đêm, mở nắp vung ra sấu sẽ có màu như thế này, vớt hết quả sấu ra 1 cái bát, nước đường chưa tan hết ta sẽ đem đi đun.


B4- 2kg sấu thì cho 1 củ gừng to như bao diêm, thái nhỏ gừng như trong hình gừng rửa sạch để cả vỏ cũng được. Cho nồi nước sấu đun sôi lên thì thả gừng vào đun trong độ 1 phút thì tắt bếp. Chờ nước nguội lạnh hẳn mới đổ vào lọ sấu.


Còn bây giờ thì chúc các bạn thành công với công thức được chia sẻ từ mẹ Joe nhé!

• Blogviet.com.vn ghi lại từ blogspost nhatdanghn

Để những câu chuyện và tâm sự, phản hồi của bạn đến với các thính giả của Blog Radio cũng như các chuyên mục đặc sắc khác của Blog Việt và Nhạc Việt Plus bạn đừng quên duy nhất địa chỉ email blogviet@dalink.vn và trên website blogviet.com.vn - nhacvietplus.com.vn.

Click để tham gia và cập nhật những thông tin mới nhất, cùng chia sẻ cảm xúc bất kỳ lúc nào bạn muốn với những người cùng yêu thích Blog Việt nhé!