Cách làm bánh mimosa
2012-04-24 17:06
Tác giả:
Nguyên liệu cho phần bánh thì cực đơngiản:
- 75g bột mì
- 75g bột khoai tây
- 150g đường
- 6 quả trứng gà sạch
Nguyên liệu cho phần Chantilly Cream - linh hồn củabánh thì cầu kì hơn:
- 500ml sữa tươi
- 2 lòng trắng + 4 lòng đỏ trứng gà sạch
- 100g đường + 25g de rieng de trang tri
- 30g bột mì
- Vỏ 1 quả chanh vàng
- 200g/ml whipping cream
- 1tbsp nước cốt chanh vàng
- 50ml ruợu Cherry hoặc Rum
Hành trình tạo nên một đoá Mimosa sẽthực sự làm bạn cảm thấy thú vị và thư giãn. Cùng bắt đầu làm phần thân bánhtrước nhé!
Bước 1: Khởi động bằng việc bật lò nóng 165độC cả 2thanh nhiệt. Bôi bơ lạnh vào lòng 2 khuôn tròn 20cm, rắc bột mì vào rồi đổ phầnbột thừa đi, bạn đã có 2 chiếc khuôn được chống dính. Nếu bạn chỉ có 1 khuônthì chia đôi số nguyên liệu và nướng làm 2 lần nhé.
Bước 2: Trộn chung 2 loại bột, để riêng. Đánh trứng + đườngtrong 1 âu khác đến bông cứng. Rây từ từ bột vào trứng, trộn đều. Chia đôi đổ bộtvào 2 khuôn, nướng cùng lúc ở 165 độ C trong 30’ đến khi bánh chín vàng. Lấy rađể nguội.
Trong khi chờ bánh nguội, chinh phục thử thách với kemChantilly nhé:
Bước 1: Dùng máy đánh trứng đánh bông kem whipping ở tốcđộ trung bình cho đến khi kem bông đặc cứng lại thì dừng lại ngay kẻo đánh quátay kem sẽ bị tách nước nhé. Bọc kín kem để ngăn lạnh.
Bước 2: Đun nóng sữa + vani + vỏchanh đến gần sôi. Lọc bỏ vỏ chanh.Trong một âu khác, đánh trứng + đường đếnbông rồi rây bột vào ,trộn đều mịn. Cho từng chút hỗn hợp bột trứng vào sữađang nóng, quấy đều.
Bước 3: Đặt lại hỗn hợp lên bếp, đun nhỏ lửa khuấy đều đếnsôi, để sôi nhẹ tiếp tục khoảng 2-3 phút đến khi hỗn hợp sệt lại và không đểcho kem vón cục. Để kem nguội hoàn toàn rồi trộn đều với whipping cream. Tiếp tụcđể lạnh.
*Tips: nếu chẳng may kem bị vón cục, đừng vội nản, bạncó thể “chữa cháy” bằng cách cho kem trứng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịnra rồi mới trộn với whipping.
- Cắt đôi mỗi bánh thành 2 nửa mỏng0,5cm. Lót khuôn cầu (hoặc bát tô tròn to) = 3 dải giấy nến.
- Còn lớp bánh cuối cùng cắt thành những vụn nhỏ khoảng 1cm.
- Đặt 1 lớp bánh vào khuôn cầu, ấn nhẹđể bánh bám vào đáy khuôn. Quét 1 lớp rượu lên mặt bánh rồi trét kem đầy, dànphẳng mặt. Úp lớp bánh thứ 2 lên trên. Lặp lại với lớp thứ 3.
- Úp bánh ra đĩa phẳng, phủ bánh bằng phần kem còn lại rồirắc vụn bánh vàng ươm lên trên.
- Vậy là bạn đã có một đoá Mimosa vàng rộm xinh xắn. Có thểrắc đường bột lên trên làm phấn hoa trang trí và để bánh thêm đậm đà. Bánh sẽ rấtngon khi để lạnh sau khi hoàn thành khoảng 6h để kem bánh hoàn toàn mịn chắc và mát lạnh.
- Theo FaceBook Esheep Kitchen
Phản hồi của độc giả
Xem thêm
Năm tháng ấy và chúng ta
Vậy nên tớ chọn cách chấp nhận dừng lại để bảo vệ tình cảm của của tớ dành cho cậu, cũng là để bảo vệ tình bạn suốt 7 năm của chúng ta. Khi bản thân quyết định phải dừng lại thứ tình cảm dành cho cậu tớ cảm thấy vừa đau lòng vừa bất lực. Tớ đau lòng vì không đành lòng, tớ bất lực vì không thể làm gì khác. Trong giây phút này tớ đã cố gắng bình thản để buông tay tình cảm dành cho cậu, thưc ra tớ cũng chẳng còn cách nào khác bởi vì tớ đã thua trước sự lựa chọn của cậu.
Một bước yêu sai
Tôi yêu anh hơn tất cả những gì tôi có, nhưng tôi lại chẳng thể vượt qua những mất mát tuổi thơ. Chọn cách bóp chết tình yêu của mình để hài lòng đứa trẻ sâu bên trong đang gào khóc, tôi đã mất đi anh và chính mình.
Đây là đích đến cuối cùng và viên mãn nhất trong hành trình nhân quả của một đời người phụ nữ
Cứ kiên nhẫn sống tử tế, bình an nội tại chính là phần thưởng vô giá nhất.
Tuổi trẻ giống như một cơn mưa rào, dù có ướt lạnh ta vẫn mong được tắm mình thêm lần nữa
Có những ký ức, chỉ cần một làn gió thoảng qua cũng khiến lòng ta chao đảo. Với tôi, đó là những ngày bên suối Hàng nơi tuổi thơ trôi đi cùng tiếng nước chảy và những trận cười nghiêng ngã. Giờ nghĩ lại, thấy mọi thứ giản dị đến nao lòng, mà sao ấm áp đến lạ.
Ba tôi
Có những đêm tôi thử nói lại câu đó trong đầu, nhưng đổi câu trả lời. Tôi tưởng tượng nếu hôm đó tôi nói “Không hẳn.” Hoặc “Con không biết.” Hoặc chỉ im lặng mà thôi. Tôi tưởng tượng nhiều đến mức có lúc tôi quên mất sự thật là tôi đã nói “Có” thật.
Những chuyến xe buýt cũ kỉ niệm
Cuộc đời này vốn dĩ không biết trước điều gì sẽ xảy ra được thế nên hãy cư xử tử tế với nhau khi còn có thể bạn nhé. Bởi gặp nhau trong cuộc đời cũng là có duyên lắm rồi.
Nguyên vẹn
Khi những vụn vặt chất thành một đống lớn, nó giống như tảng đá đè nặng lên trái tim mỗi người. Mong rằng ai cũng tìm được cách chầm chậm đắp lại những vết nứt.
Nơi tình thương chưa trọn vẹn
Có thể ta không được chọn nơi mình sinh ra, nhưng ta được chọn cách mình sống và trao đi tình thương cho người khác.
Gửi anh! Trái tim đang còn vỡ vụn
Trong cuốn sách Lén nhặt chuyện đời có viết như thế này” Thất tình, thường khóc lóc kiêu gào, nghỉ thiếu người ta mình sống không nổi. Lúc đó, lấy sợ dây quấn vô cổ siết thật mạnh. Thả dây ra mới nhận thấy một diều, thiếu oxi con người mới chết, chớ thiếu người yêu chả đứa nào chết cả.”
