Ai bảo bánh Trung thu là phải làm theo phong cách cổ điển nào?

Nguyên liệu

Vỏ bánh: - 200gr bột nếp chín - 60gr bột bắp - 120gr đường - 500ml sữa - Bơ
Nhân bánh: - 30gr bột mì đa dụng - 60gr bột custard - 30gr tinh bột bắp - 120gr đường - 450ml sữa - 1 quả trứng - Bơ


- Để làm vỏ bánh, trước tiên bạn rây bột nếp và bột bắp cho thật mịn.


- Cho lần lượt sữa, đường và bơ vào nồi và đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ.


- Cho từ từ hỗn hợp sữa và bát đựng bột rồi dùng thìa khuấy thật đều, sau đó, để ở nhiệt độ phòng cho nguội hẳn.


- Để thực hiện phần nhân bánh, bạn cũng lần lượt cho các loại nguyên liệu (trừ bơ) vào bát rồi khuấy đều lên nhé!


- Lọc hỗn hợp bột trên qua rây để phần nhân bánh được mịn và chín đều.


- Cho bơ vào phần nhân rồi đun sôi ở lửa nhỏ. Dùng phới khuấy đều tay cho đến khi bột đặc sánh và có màu vàng óng thì tắt lửa để nguội.


- Chia vỏ bánh ra nhiều phần nhỏ, lăn bột qua bát bột nếp chín, sau đó cán mỏng thành hình tròn.


- Cho phần nhân bánh đã viên tròn sẵn vào trong, khéo léo bọc lại cho kín đều luôn nhé!


- Lăn bánh qua bát bột gạo nếp lần nữa, rồi cho vào khuôn ép chặt để có thành phẩm


bạn có thể dung khuân hình để tạo ra những chiếc bánh dẻo hình mèo Kitty xinh xắn nhé