Biscotti là một loại bánh cookies đặc biệt xinh xắn đến từ nước Ý. Bisotti cứng, giòn thường được nhâm nhi khi uống café và dễ bảo quản. Biscotti cũng thường được làm để tặng nhau như một món quà đầy yêu thưong… Bạn thử làm một mẻ biscotti hạnh nhân và choc chip nhé!

Bước 1: Bật lò 180 độ C. Rang hoặc nướng hạt hạnh nhân đến chín (hạt thơm, có vết nứt vỡ) để nguội rồi đập vụn, để riêng. Lót giấy chống dính vào khay nướng. Rây chung hỗn hợp bột: bột mì + muối + bột nở.

Bước 2 : Đánh bông trứng và đường đến bông đặc, thêm vani, thêm hỗn hợp bột đã rây, trộn đều. Thêm choc chip, hạnh nhân.


Bước 3: Đổ bột ra khay, dùng tay ướt nặn bột thành thỏi như bánh mì.


Bước 4: Nướng khoảng 25 phút đến khi bánh nở, định hình, sờ tay vào không dính thì bỏ bánh ra khỏi lò để nguội trên giá khoảng 10 phút.


Bước 5: Bật lại lò ở 165 độ C. Lấy bánh ra cắt thành từng lát dày khoảng 2cm. Xếp các lát bánh lên khay với mặt vừa cắt xuống dưới. Nướng thêm 10 phút đến khi bánh nâu vàng.


Để bánh nguội hoàn toàn và gói kín thành những túi quà xinh xắn bạn nhé. Mùa đông, nhâm nhi Biscotti hạnh nhân cùng capuchino thì thật ấm áp!